500g 100%-os Xantán gumi por
Gluténhelyettesítő termék lisztérzékenyek számára. A xantán gumit a gluténmentes lisztet tartalmazó receptekhez használjuk az alábbiak szerint: Kenyérsütéshez 1, 5 teáskanál szükséges 500g liszhez; süteményekhez 1 teáskanál szükséges 500g liszthez. Szószokat, mártásokat sűríthetünk vele.
Diéta kiváló kisegítője, mivel folyadékba keverve nagymértékben megduzzad, s ezáltal jól lakottság érzését kelti.
A baktériumok által termelt xantán hosszú, elágazó láncú szénhidrátból áll, amely egyszerű cukrok sajátos összekapcsolódásából épül fel.
Vízben, savas és bázikus közegben is jól oldódik, és a folyadékokból hatalmas duzzadó- és folyadékkötő képességének köszönhetően zselészerű masszát képes létrehozni.
A xantán megnöveli a tészták vízkötő képességét, így késlelteti a kenyerek öregedését is. A fagylaltgyártás során csökkenti a jégkristályok képződését, a gyümölcslevekben pedig lebegésben tartja a finoman eloszlatott rostanyagokat.
A xantán az élelmiszerekben általánosan engedélyezett, s előnyös tulajdonságai révén ma már szinte az ételek 50%-ban megtalálható.
Jelenlegi ára: 3 400 Ft
Az aukció vége: 2014-10-02 16:14
. Xantán gumi 500g - Jelenlegi ára: 3 400 Ft
2014. szeptember 12., péntek
Feliratkozás:
Megjegyzések küldése (Atom)
0 megjegyzés:
Megjegyzés küldése